Resep Membuat Seblak Ceker Pedas

Pykcharts.com – Siapa yang tidak menyukai seblak ? Hampir seluruh anak muda menyukai makanan tersebut karena memiliki cita rasa pedas yang khas. Pada dasarnya, seblak merupakan makanan khas asal Sunda Jawa Barat yang memiliki cita rasa gurih dan pedas, dimana ia terbuat dari kerupuk basah yang dilengkapi dengan sayuran dan sumber protein, baik berupa olahan daging sapi, telur, ayam dan lain sebagainya.

Seblak sendiri terdiri dari 2 macam, yakni yang berbentuk seblak kering dan seblak basah. Seblak kering identik melakukan penggorengan kerupuk aci terlebih dahulu, kemudian ditambahkan bumbu seblak kering dan cabai dengan jumlah sesuai keinginan. Sementara untuk pembuatan seblak basah harus melakukan penumisan kerupuk seblak yang sudah dibantatkan terlebih dahulu dengan melakukan perendamannya kerupuk aci dengan air panas hingga empuk dan lembut, kemudian ditambah bumbu seblak cabai dengan rasa pedas yang khas. Kuah dari seblak basah ini dapat dilebihkan airnya sesuai selera.

Saat ini, seblak telah banyak disukai oleh para masyarakat di Indonesia. Hal tersebut tidak terlepas dari rasa seblak yang mampu mendapatkan tempat di hati para penggemar kuliner. Seblak yang banyak dijual pun sangatlah beragam, mulai dari seblak ceker, seblak mie dan masih banyak lagi.

Tidak hanya membeli, Anda juga dapat membuat seblak di rumah sendiri. Tak perlu khawatir karena proses pembuatan seblak rumahan rupanya sangat mudah. Berikut resep membuat seblak ceker pedas yang mudah.

Resep Membuat Seblak Ceker Pedas

Bahan yang Perlu Disiapkan :

  • Kerupuk aci merupakan bahan utama dari pembuatan seblak ceker pedas. Kerupuk yang digunakan dapat dipilih sesuai keinginan, bisa menggunakan kerupuk udang, kerupuk bawang orange atau kerupuk warna-warni.
  • 3 hingga 5 ceker ayam segar yang telah dibersihkan dari kuku dan kulit airnya.
  • Sosis atau bakso secukupnya sesuai selera. Iris sosis atau bakso tersebut menjadi beberapa bagian. Dalam hal ini, Anda juga dapat menambahkan variasi bahan olahan, contohnya makaroni, jamur, cireng dan lain sebagainya.
  • 3 butir telur ayam.
  • Garam dapur beryodium secukupnya.
  • Saos pedas secukupnya.
  • Gula pasir secukupnya.
  • Air secukupnya untuk merebus ceker.
  • Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu seblak.

Bahan untuk Bumbu Halus :

  • 5 buah cabai rawit merah dan hijau atau juga dapat ditambahkan sesuai selera.
  • 1 sdt bawang putih yang telah dihaluskan.
  • 1 sdt bawang merah yang telah dihaluskan.
  • 2 ruas jari kencur berukuran sedang.
  • Merica halus secukupnya.

Cara Pembuatan :

  1. Rendam kerupuk dengan air panas hingga kerupuk tersebut kenyal dan mengembang.
  2. Rebus ceker dengan air secukupnya. Setelah cukup masak, jangan buang air rebusan tersebut karena nantinya akan digunakan sebagai air kaldu.
  3. Haluskan cabai rawit, bawang merah halus, bawang putih dan kencur.
  4. Siapkan wajan penggorengan dan beri minyak secukupnya.
  5. Setelah bumbu seblak dihaluskan, mulailah menumisnya ke penggorengan.
  6. duklah hingga tumisannya berbau harum dan minyaknya mulai mengering.
  7. Masukkan telur. Aduklah hingga membentuk butir-butiran kecil.
  8. Masukkan ceker ayam, kerupuk yang sudah mengembang dan irisan sosis atau bakso ke dalam penggorengan. Aduk-aduklah hingga seluruh bahan tercampur dengan bumbu seblak secara merata.
  9. Tuangkan air kaldu sisa rebusan ceker secukupnya.
  10. Tambahkan gula pasir, garam dapur, merica halus dan saus sambal secukupnya.
  11. Aduklah secara perlahan hingga bahannya tercampur merata.
  12. Cobalah sedikit untuk melakukan tes rasa. Jika kurang pedas, bisa Anda tambahkan cabe rawit lagi.
  13. Angkat dan sajikan. Untuk menambah kenikmatan seblak ceker pedas, taburi bawang merah goreng di atas sajian seblak.